Der natürliche Darm-Helfer
Sauerteigbrot kann aus verschiedenen Mehlsorten hergestellt werden. Obwohl die gängigste Variante die Verwendung von Roggenmehl ist, finden sich im Handel auch Sauerteigbrote aus Weizenmehl oder Mischungen beider Mehlsorten.

Sauerteigbrote zeichnen sich nicht nur durch ihr charakteristisches Aroma aus, sondern bleiben auch über mehrere Tage hinweg frisch. Neben ihrem Geschmack bieten sie gesundheitliche Vorteile, darunter die gute Verträglichkeit aufgrund langer Teigreifezeiten und der Verzicht auf Konservierungsstoffe. Zusätzlich bauen Milchsäurebakterien während der Sauerteig-Fermentation die Phytinsäure im Getreide ab. Dies ermöglicht dem Körper, Mineralstoffe, Spurenelemente und Proteine aus dem Brot effizienter aufzunehmen. Deswegen ist ein Sauerteigbrot, insbesondere in Form von Vollkornbrot, nicht nur lecker, sondern auch förderlich für die Gesundheit.